PANETTONE RUSTIQUE POIRES ET CHOCOLAT IN 1 KG

Le panettone Borsari est élaboré pendant 72 heures au cours desquelles la phase la plus importante est le rafraîchissement d'une levure toujours maintenue en vie. Il est travaillé avec de la farine et de l'eau pour qu'il reste réactif donnant douceur et goût au produit. La poire et le chocolat sont l'une de nos marques phares. Les poires utilisées proviennent du Trentin, une fois récoltées, elles sont soumises à un processus de confit à faible teneur en sucre qui maintient la saveur et l'arôme du fruit sans le transformer en un simple morceau de sucre. On utilise alors un chocolat noir (46% de cacao) qui ne domine pas la saveur très délicate de la poire, conférant au produit une saveur unique et reconnaissable.

BORSARI