CANARD AU CHOCOLAT NOIR EN CAS 750 GR

Le produit a une base Pandora. Il est fourré de crème de cacao, recouvert de chocolat noir et saupoudré de fèves de cacao. Il est traité pendant 72 heures au cours desquelles les deux ingrédients fondamentaux qui le composent sont valorisés : le beurre et le sucre. Ces dernières rendent la pâte plus riche avec une alvéolation plus fermée donnant une structure plus fondante en bouche. Il comporte une phase de transformation de plus que le panettone : le démoulage. Il s'agit d'une opération réalisée à la main, pièce par pièce, au cours de laquelle le produit est retiré de son moule en aluminium contrairement au panettone qui reste dans son moule en papier. La pointe en sucre est placée à la main à l'extrémité de l'enrobage chocolaté.

BORSARI