PATO CON CHOCOLATE NEGRO POR ESTUCHE 750 gramos

El producto tiene una base pandora. Está relleno de crema de cacao, cubierto de chocolate amargo y espolvoreado con granos de cacao. Se procesa durante 72 horas en las que se potencian los dos ingredientes fundamentales que lo componen: mantequilla y azúcar. Estos últimos enriquecen la masa con una alveolación más cerrada dando una estructura más fundible en la boca. Tiene una fase de elaboración más que el panettone: el desmoldado. Se trata de una operación que se realiza a mano, pieza a pieza, en la que el producto se retira de su molde de aluminio a diferencia del panettone que permanece en su molde de papel. La punta de azúcar se coloca a mano al final de la cobertura de chocolate.

BORSARI