PANET.FRAG.CIOC.BIANC.PEPE.VER.INC.VERDI 750 GR

Questo panettone marchio Giovanni Cova fa parte della Linea Verdi, linea che celebra il 210° anniversario Verdiano a Natale nata in collaborazione con l Archivio Storico Ricordi. I prodotti di questa linea sono incartati con le opere più celebri del grande compositore italiano, trasformando ogni momento di condivisione in un esperienza musicale e culinaria straordinaria. Il panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. È lavorato con farina e acqua in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. La peculiarità di questo prodotto è la presenza di fragoline intere semi candite: il frutto viene preso e candito a bassa temperatura mantenendo la fragolina intera e compatta come struttura e lasciandole il gusto del frutto appena colto. La copertura di cioccolato bianco dà molta dolcezza al prodotto così che per equilibrarlo vi è una nota piccante data da una spolverata di pepe verde.

Giovanni Cova & C.