SCIUTICO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP

Abbinamenti: primi piatti importanti, carni rosse e brasati, formaggi stagionati. Vinificazione Periodo di vendemmia: seconda e terza decade di Ottobre. Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate, diraspate e addizionate di lieviti selezionati. Dopo una lunga macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata, viene effettuata una soffice pressatura con conseguente separazione delle frazioni finali più ricche di tannini astringenti. Il vino matura in serbatoi di acciaio inox per un periodo di circa 6 mesi prima dell imbottigliamento. Gradazione alcolica: 13% vol. Caratteristiche organolettiche Aspetto visivo: colore rosso rubino con riflessi violacei Olfatto: nota prevalente di frutti rossi, in particolare amarena, gradevoli sentori vanigliati Gusto: corpo pieno, di buona persistenza; piacevole ed equilibrata sensazione tannica

LUCA DAZIO