SCIUTICO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP

Maridaje: primeros platos contundentes, carnes rojas y estofados, quesos curados. Elaboración: Periodo de vendimia: segunda y tercera decena de octubre. Las uvas se cosechan a mano, se estrujan, se despalillan y se les añaden levaduras seleccionadas. Tras una larga maceración con los hollejos a temperatura controlada, se realiza un prensado suave, que da como resultado la separación de las fracciones finales más ricas en taninos astringentes. El vino envejece en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 6 meses antes del embotellado. Graduación alcohólica: 13% vol. Características organolépticas: Aspecto: color rojo rubí con reflejos violáceos. Nariz: predominantemente frutos rojos, en particular cereza negra, con agradables toques de vainilla. Boca: con cuerpo, de buena persistencia; agradable y equilibrada sensación tánica.

LUCA DAZIO