SCIUTICO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP

Accords mets et vins : plats principaux riches, viandes rouges et braisées, fromages affinés. Vinification : Vendanges : deuxième et troisième décade d’octobre. Les raisins sont vendangés à la main, foulés, égrappés et ensemencés avec des levures sélectionnées. Après une longue macération pelliculaire à température contrôlée, un pressurage doux permet de séparer les fractions finales plus riches en tannins astringents. Le vin est élevé en cuves inox pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille. Degré d’alcool : 13 % vol. Caractéristiques organoleptiques : Apparence : robe rouge rubis aux reflets violets. Nez : arômes dominants de fruits rouges, notamment de cerise noire, avec d’agréables notes de vanille. Bouche : ample et persistante, avec une agréable sensation tannique équilibrée.

LUCA DAZIO