PANETTONE POIRE ET CHOCOLAT INC VERDIANO 1 KG

Ce panettone de la marque Giovanni Cova fait partie de la Ligne Verdi, une ligne qui célèbre le 210e anniversaire de Verdiano à Noël créée en collaboration avec les Archives historiques de Ricordi. Les produits de cette ligne sont enveloppés des œuvres les plus célèbres du grand compositeur italien, transformant chaque moment de partage en une expérience musicale et culinaire extraordinaire. Le panettone est élaboré pendant 72 heures au cours desquelles la phase la plus importante est le rafraîchissement d'une levure toujours maintenue en vie. Il est travaillé avec de la farine et de l'eau pour qu'il reste réactif donnant douceur et goût au produit. Les poires et le chocolat sont l'un des produits phares de la marque. Les poires utilisées proviennent du Trentin, une fois récoltées, elles sont soumises à un processus de confit à faible teneur en sucre qui maintient la saveur et l'arôme du fruit sans le transformer en un simple morceau de sucre. On utilise alors un chocolat noir (46% de cacao) qui ne domine pas la saveur très délicate de la poire, conférant au produit une saveur unique et reconnaissable.

Giovanni Cova & C.