CUOR DI PANDORO GIANDUIA INC RUSTIQUE 750 GR

Cuor di Pandoro est une marque Borsari enregistrée à la fois sous son nom et sous sa forme. Il est traité pendant 72 heures au cours desquelles les deux ingrédients fondamentaux qui le composent sont valorisés : le beurre et le sucre. Ces dernières rendent la pâte plus riche avec une alvéolation plus fermée donnant une structure plus fondante en bouche. Il comporte une phase de transformation de plus que le panettone : le démoulage. Il s'agit d'une opération réalisée à la main, pièce par pièce, au cours de laquelle le produit est retiré de son moule en aluminium contrairement au panettone qui reste dans son moule en papier. Par rapport au pandoro classique, ce dessert est laissé lever dans un moule inférieur, ce qui modifie le goût du produit, le rendant encore plus moelleux et rendant plus perceptible la note de beurre et de crème. Il est recouvert de chocolat noir et de noisettes concassées.

BORSARI