PANETTONE CLASSIQUE EN BOÎTE VERDIANO 1 KG

Ce panettone de la marque Giovanni Cova fait partie de la Ligne Verdi, une ligne qui célèbre le 210e anniversaire de Verdiano à Noël créée en collaboration avec les Archives historiques de Ricordi. Les produits de cette ligne sont enveloppés des œuvres les plus célèbres du grand compositeur italien, transformant chaque moment de partage en une expérience musicale et culinaire extraordinaire. Le panettone est élaboré pendant 72 heures au cours desquelles la phase la plus importante est le rafraîchissement d'une levure toujours maintenue en vie. Il est travaillé avec de la farine et de l'eau pour qu'il reste réactif donnant douceur et goût au produit. Les raisins secs sont d'origine turque en raison de leur haute qualité de sélection : les raisins sont récoltés manuellement, séchés naturellement au soleil et choisis par couleur et taille. Les oranges et citrons confits sont toujours italiens et sont sélectionnés manuellement. La scorzone est choisie parmi l'orange car elle donne beaucoup d'arôme et de saveur au produit grâce à un degré de confisage qui maintient et préserve mieux les huiles essentielles présentes dans le fruit. Des fruits confits au citron sont ajoutés à l'orange et au citron, originaires d'Amérique du Sud et, compte tenu de leur disponibilité limitée, confèrent une grande valeur au panettone.

Giovanni Cova & C.