PANETTONE CLASSICO LATTA VERDIANO 1 KG

Questo panettone marchio Giovanni Cova fa parte della Linea Verdi, linea che celebra il 210° anniversario Verdiano a Natale nata in collaborazione con l Archivio Storico Ricordi. I prodotti di questa linea sono incartati con le opere più celebri del grande compositore italiano, trasformando ogni momento di condivisione in un esperienza musicale e culinaria straordinaria. Il panettone ha una lavorazione di 72 ore in cui la fase più importante è nell operazione di rinfresco di un lievito che si mantenga sempre in vita. È lavorato con farina e acqua in modo che rimanga reattivo dando sofficità e gusto al prodotto. L uvetta è di provenienza turca per la sua alta qualità di selezione: gli acini vengono raccolti manualmente, essiccati naturalmente al sole e scelti per colore e dimensione. Le arance candite e i limoni sono sempre italiani e sono selezionate attraverso un processo manuale. Dell arancia viene scelto lo scorzone perché dà molto profumo e sapore al prodotto attraverso un grado di canditura che mantiene e conserva meglio gli oli essenziali presenti nel frutto. Ad arancia e limone si aggiunge il candito di cedro che proviene dal Sudamerica e, vista la sua limitata disponibilità, dona al panettone un grande pregio.

Giovanni Cova & C.