PANETTONE CLÁSICO EN CAJA VERDIANO 1 KG

Este panettone de la marca Giovanni Cova forma parte de la Línea Verdi, una línea que celebra el 210 aniversario de Verdiano en Navidad creada en colaboración con el Archivo Histórico Ricordi. Los productos de esta línea están envueltos con las obras más famosas del gran compositor italiano, transformando cada momento de compartir en una extraordinaria experiencia musical y culinaria. El panettone se elabora durante 72 horas en las que la fase más importante es el refresco de una levadura que se mantiene siempre viva. Se trabaja con harina y agua para que quede reactivo dando suavidad y sabor al producto. Las pasas son de origen turco debido a su alta calidad de selección: las uvas se recolectan manualmente, se secan naturalmente al sol y se eligen por color y calibre. Las naranjas y limones confitados son siempre italianos y se seleccionan mediante un proceso manual. De la naranja se elige el scorzone porque aporta mucho aroma y sabor al producto mediante un grado de confitado que mantiene y conserva mejor los aceites esenciales presentes en el fruto. A la naranja y al limón se le añade cidra confitada, que proviene de América del Sur y que, dada su limitada disponibilidad, aporta un gran valor al panettone.

Giovanni Cova & C.