LEBHAFT.

PIEDMONT DOC BARBERA Ein wiederzuentdeckender Alltagswein, ein perfekter Begleiter für den Tisch und die Gerichte der piemontesischen Tradition Bodenart, Lage und Höhenlage: kalkhaltig - tonig, Süd-Südost, 250 Meter über dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Produktion pro Hektar: 80 Doppelzentner Weinbereitung: Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen für etwa zehn Tage bei kontrollierter Temperatur (24 ° - 26 ° C). Während der alkoholischen Gärung wird täglich gepumpt, was eine optimale Extraktion von Aroma- und Farbstoffen begünstigt. Wenn die Gärung fast abgeschlossen ist, wird der Wein in Stahl umgefüllt. Der Schaum, der „Vivace" charakterisiert, entsteht durch das Vorhandensein von Kohlendioxid, das aus der Fermentation des letzten Restzuckers gewonnen wird. Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Organoleptisches Profil: Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. „Vivace" ist intensiv Aroma reich an Empfindungen fruchtig. Im Glas präsentiert er sich mit einem leichten Schaum, der seine leichte Lebendigkeit anzeigt.Trocken im Mund, zeichnet er sich durch eine angenehme Säure und einen guten Körper aus.Paarung: ausgezeichneter Begleiter von Snacks und "merende sinoire", passt gut zu Aufschnitt und Aufschnitt leicht gewürzter Käse, Vorspeisen, Suppen, traditionelle erste Gänge und weißes Fleisch. Aber die Hauptkombination ist die typisch piemontesische „bagna caoda“, serviert im klassischen „Fuiot“, dem besonderen Terrakottaofen Serviertemperatur: 16° - 18°C

SANT'ANNA DEI BRICCHETTI